Каждый год 6 февраля отмечается День витаминных напитков. Эта дата выбрана не случайно, ведь в конце зимы наш организм испытывает серьезный дефицит витаминов. Витаминные напитки, такие как соки, компоты, чаи, настои, отвары и морсы, могут помочь восполнить этот недостаток. Для их приготовления используют разнообразные ягоды, плоды и овощи, включая клюкву, бруснику, смородину, черноплодную рябину, облепиху, малину, шиповник, а также цитрусовые и яблоки.
Полезные свойства таких напитков зависят от ингредиентов, которые используются в их приготовлении. Однако важно помнить, что для сохранения витаминов в напитках необходимо соблюдать правильные технологии приготовления. Например, во время 20 минут варки разрушается более 80% токоферола, 85% тиамина, 90% аскорбиновой кислоты и 98% фолиевой кислоты. Поэтому, чтобы минимизировать потери витаминов, рекомендуется использовать минимальную термическую обработку.
Идеальным вариантом может стать заваривание чая или травяного настоя с добавлением замороженных ягод и фруктов. При этом сухофрукты стоит предварительно замачивать, чтобы сократить время их приготовления. Также можно воспользоваться термосом: достаточно поместить плоды в него, залить не слишком горячей водой и настаивать.
Если вы решите приготовить компот, то закладывайте ягоды и фрукты в уже кипящую воду, а замороженные плоды не размораживайте заранее. Свежевыжатые соки лучше употреблять в течение 15–20 минут после приготовления, вводя их в рацион постепенно. Важно избегать употребления таких соков на голодный желудок, так как они содержат фруктовые кислоты и природный сахар, которые могут вызвать раздражение слизистой желудочно-кишечного тракта.
Приготовленные своими руками напитки будут еще полезнее, если вы добавите минимум сахара или вовсе обойдетесь без него. Напоминаем, что при использовании информации из данной статьи ссылка на сайт Управления Роспотребнадзора по Брянской области обязательна.